Biscuit glace, un final de lujo

No hay nada como un buen final. El de una película o un buen libro siempre nos deja con buen sabor de boca, ¡pero todavía más si se trata de un postre la mar de rico después de un delicioso menú!

Hoy, en nuestra sección especial de recetas caseras, contamos con la ayuda de irene que nos cuenta cómo preparar un espectacular Biscuit Glace que nos dejará boquiabiertos. Según nuestra cocinera especial, este postre es ideal para ir acompañado de mermeladas, siropes, chocolates o nata.

¡Vamos a ponernos manos a la obra, teniendo en cuenta las indicaciones de irene! Delantal, cucharón, puños arremangados, listos y … ¡ya!

BISCUIT GLACE

Ingredientes:

– 16 yemas de huevo
– 400 gramos de azúcar
– 4 litros de agua
– Piel de limón
– 1 litro de nata (35% materia grasa o de montar)

Elaboración:

– Hacer un almíbar a hebra floja con el agua, el azúcar y el limón.
– Montar las yemas
– Incorporar el jarabe poco a poco (en forma de hilo fino) sobre las yemas ( el jarabe templado)
– Una vez mezcladas las yemas y el jarabe poner en un lugar frio y seguir montando ( se suele poner un bol con agua y hielos debajo del bol de montado)
– Montar la nata
– Mezclar las yemas y la nata a temperatura similar
– Verter la mezcla en el molde previamente congelado
– Introducir al congelador durante unas 2 horas más o menos

¡Y listo para servir! Chicos, parece fácil y seguro que está buenísimo… Y ahora, vosotros: ¿tenéis algún secreto de cocinillas que nos queráis desvelar? ;)