Gastronomía

Esta temporada la cena es en tu casa

por Carla (23 octubre 2020)

Hay personas que les encanta ser anfitrionas y otras que no tanto, sin embargo, esta nueva vida nos está obligando a aprender y disfrutar de estar con los amigos y la familia en casita. Y aunque no lo creas (o no lo quieras creer) en exactamente dos meses estaremos celebrando la Navidad. ¡Pero que no cunda el pánico! En Privalia te traemos las recetas más fáciles y ricas para ser el perfecto anfitrión.

Empecemos con algo sencillo pero que enamora a cualquiera:

Tostadas de escalivada con sardinillas Cuca

Ingredientes:
  • 2-3 pimientos rojos
  • 2-3 berenjenas
  • c/n de sal
  • c/n de aceite de oliva virgen extra
  • 2 latas de sardinillas Cuca
  • Tostadas de tu preferencia
  • Tomates Cherry
Preparación:

Precalienta el horno a 200º C con calor arriba y abajo, coloca en bandejas los pimientos rojos y las berenjenas después de limpiarlas bien. Hornea durante una hora y media aproximadamente, el tiempo dependerá del tamaño de las piezas, y a mitad de la cocción dales la vuelta para que se tuesten bien. Cuando las verduras estén asadas, deja que pierdan temperatura dentro del horno. Después pélalas, retirando las semillas de los pimientos y los pedúnculos de ambas hortalizas, manteniéndolas por separado. Corta las berenjenas y los pimientos en finas tiras, adereza con sal y aceite de oliva virgen extra y reserva.

Ahora dispón en los platos las tostadas y reparte primero sobre ellas la berenjena, el pimiento asado y finalmente las sardinillas. Reparte el caviar de aceite de oliva virgen extra por toda la tostada, y para terminar coloca la albahaca y los tomates cherry para darle un toque gourmet.

Vale, ahora que los tienes preparados y deseosos de un buen plato principal. Toca servir el plato protagonista de la velada:

Arroz de Langostinos y Secreto Ibérico con Caldo Aneto

Ingredientes:
  • 1L de Caldo para Paella Marinera Aneto
  • 250g de arroz bomba
  • 300g de secreto ibérico
  • 10 langostinos
  • 2 ajos finamente picados
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1/2 pimiento verde finamente picado
  • 3 cdas. de tomate frito
  • 1 cdta. de pasta de ñora
  • Aceite de oliva virgen
  • Perejil fresco picado
  • Sal
Preparación:

Marca el secreto ibérico con sal y pimiento y reservarlo para después, después marca los langostinos con aceite y sal, sácalos a un plato para reservar. Añade aceite y sofríe un ajo, incorpora la cebolla y déjala pochar por siete – ocho minutos, échale un poco de sal y remuévelo. Ahora sofríe el pimiento verde por cinco minutos, añade el tomate, la ñora y cocínalo por cinco minutos más. Rehoga el arroz por un par de minutos, incorpora el secreto y reserva unos trozos. Agrega el caldo de paella Aneto. Deja cocer por ocho minutos a fuego fuerte y seis minutos a fuego suave. Añade los langostinos y los trozos de secreto que reservaste y reposar unos minutos. Sírvelo con perejil picado y voilà!

 Seguro que ya los tienes más que impresionados, pero un buen anfitrión siempre tiene un as bajo la manga, y en tu caso será el:

Dulce de chocolate con Oreo

Ingredientes:
  • 1,5kg de azúcar
  • 375g de mantequilla
  • 150ml de leche evaporada
  • 3 tabletas de chocolate negro de repostería
  • 2 tarros de crema Marshmallow
  • 250g de nueces de Macadamia
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 3 tabletas de chocolate blanco de repostería
  • 8 Oreos
  • 2 Oreos para picar
Preparación:

Calienta el azúcar, la mantequilla y la leche evaporada en un cazo a fuego medio durante 4 minutos. Añade el chocolate negro, la crema Marshmallow, las nueces de Macadamia y el extracto de vainilla. Recuerda remover la mezcla constantemente para que no quede ningún grumo. Colocamos la mezcla en el molde y la extendemos hasta igualar y cubrir todo el fondo. Dejamos que repose. Repite el mismo proceso con el chocolate blanco, cambiando las nueces de Macadamia por 8 Oreos en trozos grandes. Para finalizar, añade el chocolate blanco sobre el de chocolate negro y dejalo reposar durante 4 horas.

Y para terminar, te damos tres recetas con café Illy para que recibas una ovación de parte de tus invitados. La clave para triunfar: salirte del clásico café y probar una de estas recetas de moda:

Café Dalgona

Dalgona coffee is a beverage made by whipping 2 tbsp instant coffee or espresso powder, 2 tbsp sugar or brown sugar and 2 tbsp very hot water until it becomes creamy and then adding it to chilled regular milk or plant-based milk.<br />

Ingredientes:
  • 2 cucharadas de café soluble Illy
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de agua caliente
  • 1 taza de leche
Preparación:

Primero mezcla por partes iguales de café instantáneo Illy, azúcar y agua y bátelo bien hasta que haga espuma, más o menos cuatro minutos, después viértelo en una taza con leche. Vigila que quede encima de la leche y podrás producir el estético efecto visual que lo hace tan ideal.

Si prefieres unir el café con el postre, el Affogato es perfecto. Esta bebida, que significa ahogado en español, es un postre de Italia preparado con café espresso y helado. La idea es fundir la bola de helado en el café caliente, y así obtener una mezcla de amargo y dulce.

Affogatocoffee latte Arabica

Ingredientes:
  • 2 cucharadas de helado de vainilla
  • 1 shot de café espresso caliente con el Café molido para Espresso de Illy
  • Nueces, almendras, cacahuates, nibs de cacao, (al gusto)
  • 1 vaso de cristal previamente enfriado
Preparación:

Coloca el helado dentro del vaso y posteriormente vierte el café caliente. Agrega un puñado de nueces, almendras, cacahuates o granos de cacao.

Pero si lo que quieres es darle un toque atrevido a la sobremesa, el cóctel de Café Ruso es para ti.

Cafe ruso con cafe illy, privalia

Ingredientes:
  • 1 oz de vodka
  • 1/2 onza de amaretto
  • 1/2 oz licor de café
  • 1 cucharadita de azúcar super fina
  • 5 oz café negro
Preparación:

Combinar los ingredientes en una copa y endulza con azúcar al gusto.

¡Y ahora, que empiecen los halagos!

Happy man and woman holding champagne flutes during dinner party at home

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Sobre la autora

CarlaSoy Carla de Privalia. Escribo en este blog desde 2015 y estoy aquí para hablaros de moda real, de trucazos para sacar partido a nuestro estilo y para ayudaros a cazar tendencias al mejor precio.

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